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爱吃粉条易患老年痴呆?专家称无确切证据

更新时间:2021-08-07 18:20:03

近日,一则“爱吃粉条易患老年痴呆症”的视频消息在网络传播,视频中称由于粉条中含有铝元素,会造成老年痴呆。对此,专家表示,目前没有确切证据证明粉条及铝元素会造成老年痴呆,但是铝并不是人体必需的元素,可能给身体带来其他的损害,还是应避免摄入过量。

公开资料显示,1910年起,老年痴呆被命名为阿尔茨海默病。目前全球平均每3秒就增加一名患者。在,流行病学调查显示,65岁以上人群中阿尔茨海默病症的患病率为6.8%,85岁以上人群中,每10人中就约有3人罹患该病。

近日,网传视频中有专家表示,应在日常饮食中减少铝的摄入,少吃粉条,少用铝锅、铝茶壶等,减少老年痴呆症的发病率。该视频引发了网友广泛关注。

吃粉条真得易患老年痴呆吗?新京报记者查询后获知,早在2008年,欧洲食品安全局(EFSA)在对膳食中的铝进行风险评估时显示:基于现有的证据,不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别在 2006 年和 2019年先后进行两次评估,结果都认为:目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论。

食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,总的来说,目前国际上主流的科学意见还是认为,并没有足够证据显示铝是导致老年痴呆症的元凶。但他也同时强调:“虽然没有确切的证据显示铝能导致老年痴呆,但是铝并不是人体必需的元素,它还是可能给身体带来其他的损害,还是应避免摄入过量。”

此外,阮光锋还给出了避免铝摄入过量的 4 点建议:

1. 少吃含铝较高的食物

油条、油饼等面食:有可能使用了含铝的明矾,所含铝元素相对比较多,尽量少吃。

海蜇等海六味奇珍藏玉丹:铝含量也偏高,建议减少食用频次,如果要吃,必须反复浸泡、清洗。

粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等:这些淀粉类食品,为了让口感更筋道,在制作时也常加入含铝添加剂,尽量少吃。

2. 注意看包装食品配料表

购买食品时,尽量多看食品标签,看标签里面显示是否有含铝添加剂,如果有,就尽量少买、少吃。

3. 引导儿童少吃含铝食品

调查显示,我国居民摄入铝的主要来源在于含铝添加剂的使用,也就是食用较多含铝的零食,如油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉相关食品等。因此,儿童可能要面临更大的铝超标风险,家长和老师要警惕,做好合理引导和表率。

4. 小心使用铝制器皿

避免盛装酸性食物:在使用铝制器皿时,避免经常装番茄、醋等导致铝元素溶出;避免用钢丝球等刷洗:以免表面的氧化膜保护层受损,而增加铝元素的析出。

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