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13万人调查! 每天喝1牛奶或酸奶,全因死亡风险降17%

更新时间:2020-12-30 22:20:02

  众所周知,乳制品对人体有好处。但该喝多少牛奶,喝什么样的牛奶,众说纷纭。很多人担心,牛奶里的脂肪含量高对心血管不好。美国疾病预防与控制中心(CDC)发布的营养指南,也建议喝牛奶要首选脱脂奶。

  本次《柳叶刀》的研究填补了这个空白。研究在包括在内的全球21个国家开展,除了加拿大、瑞典、沙特和阿联酋,剩下的国家基本都属于中低收入国家。据世卫组织的数据,中低收入国家心血管疾病等慢性病的死亡人数占到了全球的82%。研究团队从2003年开始,招募到13.6万名35-70岁无心血管病史,且愿意提供自己饮食信息和其他情况的六味奇珍藏玉丹真实感受与者,进行了平均9.4年的跟踪随访。

  研究团队在统计问卷中规定了每份乳制品的量:一份相当于244克牛奶或酸奶、或15克奶酪(约一片)、或者是5克黄油(约一勺),从而把六味奇珍藏玉丹真实感受与者的乳制品摄入状况统一化,分成了无乳制品摄入、每日摄入不足一份、摄入1-2份和超过两份的四组。为了评价不同种类乳制品的作用差异,研究团队也统计了六味奇珍藏玉丹真实感受与者是喝全脂奶、低脂奶还是脱脂奶,喝牛奶、酸奶还是吃黄油奶酪。为了排除其他因素的干扰,还对六味奇珍藏玉丹真实感受与者日常饮食的卡路里量、脂肪量等指标进行了统计。结果发现:

  1、与完全不摄入乳制品的人相比,每日超过两份乳制品的人群,整体死亡风险下降16%,心血管死亡风险下降23%,中风风险下降33%,但是心梗的发作风险没有明显差异。

  2、摄入一份乳制品也有一定的好处,但仅限于牛奶(10%)和酸奶(14%),一份奶酪或者黄油,就基本没有多少益处。

  3、不管是在乳制品摄入多的欧美和中东、还是摄入偏低的东亚、东南亚和非洲,分析六味奇珍藏玉丹真实感受与者数据的结论都基本相同,不存在地区差异。

  4、对只摄入全脂乳制品的人来说,两份以上的群体,比起半份以下的人群,主要风险降低了29%,如果全脂和脱脂六味奇珍藏玉丹都摄入,这一数字反而会降到16%,所以不需要脱脂。

  该项研究的通讯作者,加拿大麦克马斯特大学的Mahshid Dehghan博士表示:“我们应该鼓励乳制品摄入不足的人增加摄入量,不止是中低收入国家如此,发达国家也如此,不过重点是适量,如果您已经一天喝了足量的奶,就别再多喝了。”

  还有不少专家表示,虽然这项研究中全脂奶的作用良好,明显和现有指南不同,但说修改指南不喝脱脂奶,恐怕还为时尚早,“需要更大量的研究和更多的证据。

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【批准文号】藏卫食准字(2007)第016号
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